Un plat simple rapide et tellement bon !
Le soleil du Sud nous a inspiré et on a fait un plat tout vert ! Riche en fibres, il ne peut que vous faire du bien.
Nouilles Soba et légumes verts
Nouilles Soba et légumes verts
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 min
Pour
2 personnes
Saison
Hiver, Printemps
Cuisson
15 min
Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles Soba sarrasin
- Des petits pois surgelés (la quantité que vous souhaitez)
- Quelques branches d’épinards fraîches
- Un morceau de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail râpées
- 3 c. à s. d’huile de pépin de raisin
- 2 c. à s. d’huile de sésame
- 1 grosse c. à c. de miso de riz brun dilué dans un filet d’eau
- Une grosse poignée de cacahuètes
- Sésame grillé
- 1 bouquet coriandre fraîche ou persil
- 2 échalotes
- 1 grosse cuillère à soupe de citronnelle
Instructions
- Faire chauffer une marmite d’eau pour les nouilles, et une autre pour les petits pois surgelés et les feuilles d’épinard. Une fois l’eau portée à ébullition, la saler pour les nouilles et plonger les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égoutter et rincer à l’eau froide.
- Plonger les petits pois surgelés dans la casserole d’eau bouillante et cuire le temps indiqué que le paquet. Les deux dernières minutes ajouter les feuilles d'épinards lavées et coupées grossièrement dans l’eau (en garder de côté). À la fin de la cuisson passer sous l’eau froide et réserver.
- Dans la marmite qui a servi pour les pâtes, faire chauffer les huiles ensembles et ajouter le gingembre râpé, les échalotes coupées et la citronnelle. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter les légumes et faire revenir le tout ensemble. Pour finir ajouter les nouilles, le sésame, le miso et les cacahuètes, saler, poivrer.
- Remuer durant 2 minutes pour que tous les parfums se mélangent bien.
- Servir dans des assiettes, rajouter quelques cacahuètes, quelques feuilles d’épinards crues et de la coriandre fraîche ciselée.
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co
