Une entrée simple et goûteuse pour vos inspirations de Noël ! On commence fort avec un délice pour les papilles : un velouté de châtaignes et panais, très léger et réconfortant
Velouté de Panais et châtaignes
Velouté de Panais et châtaignes
Préparation
Pour
4 personnes
Saison
Automne, Hiver
Une photo de @naturellement_andco pour marcel&fils - Tous droits réservés
Ingrédients
- 3 panais
- 400g de châtaignes grillées pelées + quelques-unes
- 1 échalote
- 20cl de crème végétale (soja, amande…)
- Pistache décortiquée
- Sel & poivre
Instructions
- Peler et couper les panais en petits dés.
- Dans un faitout, poêler l’échalote avec un filet d’huile d’olive
- Ajouter le panais et les châtaignes.
- Recouvrir avec 70cl d’eau ou plus selon la texture que vous souhaitez
- Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
- Mixer pour obtenir un velouté bien lisse et ajouter la crème végétale, le sel et le poivre.
- Pour le dressage : un peu de velouté de châtaignes cuites émiettées , pistaches concassées et un filet de crème !
Charlène
Influenceuse culinaire
Partenariat @naturellementand_co
