Les Français parlent de "pain perdu" et les Anglais de "pain français", mais le principe reste le même : utiliser des tranches de pain rassis pour ne pas les jeter. On peut volontiers améliorer la recette en utilisant du pain brioché, ce qui donne au rustique "pain perdu" une touche sophistiquée
Gratin de pain perdu brioché à la purée de noix de pécan
Gratin de pain perdu brioché à la purée de noix de pécan
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 minutes
Pour
4 personnes
Saison
Automne, Eté
Cuisson
30 minutes
Temps de repos
1 nuit
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Ingrédients
- 1 pain brioché coupé en tranches
- 200g de purée de noix de pécan (vous pouvez la faire vous même, voici un guide pour vous aider)
- 4 œufs
- 55g de sucre en poudre
- 50cl de lait d'amande
- 100g de myrtilles fraîches
- Sucre glace
Instructions
- La veille : tartiner une face des tranches de pain brioché avec de la purée de noix de pécan et les disposer dans un plat à gratin en couches superposées (face tartinée contre le fond du plat).
- Mélanger dans un bol les œufs, le sucre et le lait d'amande jusqu'à obtenir une consistance homogène. Verser ce mélange sur les tranches de pain. Couvrir le plat et le placer au réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain : préchauffer le four à 180°c. Retirer le couvercle du plat. Ajouter quelques myrtilles sur le dessus puis enfourner le plat au four pendant 30 minutes. Le pain perdu doit être bien doré et gonflé. On ne doit plus voir de liquide. Laisser tiédir, puis poudrer de sucre glace, de noix de pécan et de quelques myrtilles supplémentaires.
- A servir avec un peu de yaourt, de sirop d'érable, c'est délicieux !
Margaux
Collaborateur groupe
Tous droits réservés
