Un plat simple et emblématique dans lequel on peut mettre tous les ingrédients qu’on veut en fonction des saisons !
Pour cette recette ce sera des poireaux, des carottes et de l’oignon, de quoi vous inspirer pour votre repas de ce soir
Curry de poireau gourmand
Curry de poireau gourmand
"Nous faisons des recettes avec nos petites mains pour vous inspirer, vous conseiller mais surtout vous régaler !"
Préparation
10 min
Pour
2 personnes
Saison
Hiver
Cuisson
20 min
Ingrédients
- 3 poireaux
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 c. à soupe huile d'olive neutre
- gingembre frais
- 4 graines de cardamome
- 500ml de crème de coco
- 1,5 c. à café coriandre moulue
- 2 c. à café curcuma
- 1 c à s de curry
- 1,5 c. à café sel
- 1,5 c. à café de paprika
- Zestes de combawa
- 1 orange
- Persil frais
- Copeaux de noix de coco
- 1 botte de cebettes ou oignons frais
Instructions
- Nettoyer et tailler les poireaux en petits tronçons ou grosses rondelles. Eplucher les carottes et les tailler en rondelles
- Mettre tout ça dans un cuit vapeur pour les garder un peu croquant, ou dans une marmite avec un fond d’eau pour couvrir.
- Dans un faitout, mettre l'huile et les épices, et faire torréfier sur feu moyen. Ajouter les légumes, pour les faire rapidement revenir dans l’huile et les épices. Ensuite, ajouter la crème de coco et les zestes de combawa.
- Bien remuer et ajouter un fond d’eau et laisser cuire à feu doux.
- Râper l’ail et le gingembre et ajouter à la préparation.
- Laisser mijoter à couvert pendant 20min .
- Faire cuire du riz.
- Pour le dressage, verser le curry de légumes dans des assiettes creuses, ajouter des copeaux de coco, de l’oignon vert ou cebettes, quelques cacahuètes, et le jus d’un quartier d’orange dans chaque bol !
Notes
Marcel Gourmands
Collaborateur groupe
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